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Domaine Pelletier-Hibon

Karine et Luc Hibon

Propriété familiale depuis plus d’un siècle, le Domaine de 6 hectares se situe à Poncey, hameau de Givry, y sont produits, sur sols argilo-calcaires, des vins de qualité régulièrement primés. Luc Hibon, né en 1969, n’a que tardivement la vocation de viticulteur et l’on peut dire que c’est par amour qu’il choisit cette voie en épousant Karine, fille d’Henri PELLETIER, viticulteur à Givry.

Luc quitte son métier de commercial, fréquente l’école de Beaune pendant 2 ans puis complète sa formation à la faculté d’œnologie de Dijon. En 2001, il s’associe à son beau-père,  ainsi naquit le Domaine Pelletier Hibon. Depuis 2005, Henri est en retraite, Luc et Karine Hibon ont repris le flambeau…

Vinification , élevage et présentation de nos Vins :
Pour tous nos vins, les départs en fermentation sont naturels et ne se produisent que sous l’action des levures indigènes. Après 1 an à 1 an et demi d’élevage, les vins sont filtrés uniquement sur kieselgur, pour préserver les arômes au maximum, puis mis en bouteilles au Domaine.

Chaque année en mars nous y organisons un week-end porte ouverte.

Le caveau de dégustation est ouvert tous les jours,
Local chauffé et climatisé, vue panoramique sur les vignes, et conçu pour recevoir les personnes à mobilité réduite.

Coordonnées & Contact

  • ADRESSERue Planchette, Poncey - 71640 Givry
  • TELEPHONE : + 33 (0)3 85 94 87 42
  • FAX : +33 (0)3 85 94 87 42
  • MAIL : pelletier.hibon@club-internet.fr
Les Appellations
Rouges

Givry 1er Cru
Givry
Bourgogne Passetoutgrain
Rosé de Bourgogne

Blancs

Givry
Bourgogne Aligoté
Crémant de Bourgogne “Blanc de Blancs”
Crémant de Bourgogne Rosé

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