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Domaine Chofflet-Valdenaire

Denis Valdenaire

Notre domaine s’étend sur 11 hectares au relief doux marqué par une alternance de prairies et de vignes. Nous bénéficions d’un micro-climat particulièrement favorable à la vigne. Nous produisons vins blancs et rouges et nous concentrons exclusivement sur la production de l’appellation « Givry ». Dans le respect de l’environnement …

J’aime bien échanger avec les spécialistes de la culture de la vigne. Chacun a ses petits secrets mais je reste ouvert aux idées nouvelles. J’adhère au Groupement d’Etudes et de Suivi des Terroirs (GEST) qui est une association de vignerons. Nous cherchons à développer des techniques pour mieux nourrir la vigne. Nous remplaçons ainsi par exemple les engrais par des composts adaptés à chaque parcelle. Cela permet de mettre en œuvre une viticulture raisonnée plus proche de la nature.

Des procédés de vinification traditionnels

Les maîtres mots qui guident notre démarche sont respect, complicité, confiance et partage. La qualité d’un vin dépend des attentions que lui prodigue le vigneron. Tous nos vins ont leur propre personnalité. Nous privilégions les cuvaisons courtes et les élevages plus longs pour atteindre des équilibres harmonieux. Nos vins vieillissent en fûts sans que jamais le bois ne vienne les étouffer…

Coordonnées & Contact

  • ADRESSERussilly, 71640 Givry
  • TELEPHONE : +33 (0)3 85 44 34 78
  • MAIL : chofflet.valdenaire@wanadoo.fr
Les Appellations
Rouges

Givry Rouge
Givry 1er Cru En Choue Rouge
Givry 1er Cru Clos Jus Rouge

Blancs

Givry Blanc

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